متفرّقات

دورة تدريبية في المطبخ الايطالي في جامعة القديس يوسف
الثلاثاء 29 كانون ثاني 2019
المصدر: الوكالة الوطنيّة للإعلام
نظمت وكالة التجارة الإيطالية للسنة الثانية على التوالي، بالتعاون مع المدرسة الدولية للمطبخ الإيطالي - ألما ALMA - ومعهد إدارة الأعمال IGE في جامعة القديس يوسف، دورة في المطبخ الإيطالي بقيادة الشيف كارلو ريتشي من ألما، وذلك في إطار أنشطة الترويج لقطاع الأغذية والمشروبات الإيطالية في لبنان.

وخصصت الدورة للطهاة المحترفين اللبنانيين الذين يرغبون في توسيع معرفتهم حول المطبخ الإيطالي. 

ويتمحور البرنامج حول وصفات للأطباق التقليدية الإيطالية ممزوجة بنفحة عصرية. وتهدف الدورة إلى تعزيز أصالة المأكولات الإيطالية باستخدام منتجات إيطالية تكون بمثابة ضمانة للجودة والسلامة لأصحاب المطاعم والمستهلك.

وتمتد الدورة على يومين (29 و30 كانون الثاني) ستقدم في خلالها 16 وصفة جديدة. بسبب الاستجابة العالية كما تم تنظيم صف إضافي أمس الاثنين. مع الاشارة الى ان معظم الطهاة المحترفين المشاركين في الدورة يعملون في المطاعم الإيطالية في لبنان والبعض منهم في المطاعم اللبنانية. 

وسيركز الشيف ريتشي خلال الدورة على التقنيات.

أما اليوم الرابع أي الخميس الواقع فيه 31 كانون الثاني، فهو مخصص لطلاب USJ-IGE وللهواة. حيث تعقد ورشة عمل للهواة عند الساعة السادسة مساء في KitchenLab. ولم تمر سوى بضع ساعات على الإعلان على صفحة فايسبوك وكالة التجارة الإيطالية ITA حتى اكتملت الصفوف.

وتعتبر المطاعم الإيطالية ومطاعم المأكولات العالمية في قطاع هوريكا قناة توزيع مميزة لمنتجات الأطعمة والمشروبات الإيطالية.

وتعد إيطاليا أكبر مورد للأطعمة والمشروبات الإيطالية في لبنان مستأثرة بـ 11% من حصة السوق أي ما يعادل 58 مليون دولار. 

وفي الأشهر العشرة الأولى من العام 2018، بلغت قيمة الصادرات الإيطالية في قطاع الأطعمة والمشروبات 47 مليون دولار وهي تتوزع في مجملها بين الشوكولاتة والمعكرونة والأرز والنبيذ واللحوم الباردة وصلصة الطماطم.

وتواصل ITA بيروت الترويج لقطاع الأغذية والمشروبات الإيطالية في لبنان من خلال سلسلة من الأنشطة التي ستشمل تنظيم ورشة عمل حول النبيذ والمشروبات الإيطالية في 28 شباط من العام الجاري سيتم في خلالها الترويج للأجبان واللحوم الباردة الإيطالية واقتراح النبيذ والمشروبات التي تتماشى معها. وستتخلل ورشة العمل جلسات لتذوق النبيذ مخصصة للحضور والمحترفين والهواة يديرها خبير وعالم في صناعة النبيذ سيأتي خصيصا من إيطاليا للمناسبة.

وستشارك وكالة التجارة الإيطالية في بيروت مع السفارة الإيطالية في النسخة المقبلة من HORECA بجناح رسمي ومن خلال تنسيق الجناح الخاص بالشركات الإيطالية. على ان يلي هذا النشاط أيضا حملة على مواقع التواصل الاجتماعي لزيادة الوعي عند المستهلك اللبناني حول جودة المنتجات الإيطالية.